Sitrussivut / Greippi

Historia

Greippi on eräs harvoista sitrushedelmistä, jonka alkuperä tunnetaan melko tarkkaan. Hieman greipin kaltaisia sitrushedelmien luonnonristeymiä on kasvanut Tyynenmeren ja Karibianmeren saarilla kauan. 1700-luvun alussa Barbadoksen saarella Karibianmerellä olevissa puutarhoissa kasvoi sinne aiemmin Tyynen valtameren alueelta tuotu pomelolajike ja paikalla jo keskenään risteytyneitä appelsiinilajikkeita. Näiden pomelo- ja appelsiinilajikkeiden luonnonvaraisen risteytymisen tuloksena syntyivät ensimmäiset greipit. Sata vuotta myöhemmin kasvi oli levinnyt Jamaikalle jossa sitä alettiin kutsua nimellä ”The forbidden fruit,” paratiisin kielletty hedelmä. Hedelmää pidettiin niin herkullisena, että sen ajateltiin olleen ihmisen syntiinlankeemuksen syy. Greipin kasvitieteelliseksi nimeksi vakiintui Citrus paradisi, paratiisin sitrus. Lajikkeen nimessä käytettävä × risteymämerkki (Citrus × paradisi) tarkoittaa että laji on kahden sitruslajin risteymä. Greippi saapui Floridaan 1820 luvulla ja kotiutui sinne. Floridassa syntyi ja kehitettiin uusia greippilajikkeita ja Florida oli 1900-luvun puoliväliin asti greipin suurin tuotantoalue maailmassa. Sen jälkeen tuotanto on kasvanut huimaa vauhtia myös muualla Yhdysvalloissa ja Meksikossa, Jamaikalla, Brasiliassa, Argentiinassa sekä Israelissa.

Käyttö

Suurin osa greipeistä syödään sellaisenaan. Englanninkielisissä maissa greippi on aamiaishedelmä, joka halkaistuna irrotetaan kuorestaan kaarevalla greippiveitsellä. Greipistä valmistetaan tuoremehua. Puristusjätteestä saadaan greippiöljyä, jota elintarviketeollisuus käyttää monoterpeenien poistamisen jälkeen virvoitusjuomien aromiaineena.

Greipin kuori on tärkeä pektiinin ja sitruunahapon lähde. Molempia käytetään muiden hedelmien säilömiseen ja hilloamiseen sekä muualla elintarviketeollisuudessa. Kuoren sisäosasta saatava naringiini antaa "tonic"-vesille niille ominaisen hieman katkeran maun. Greippipuu on kovaa, vaaleaa ja hienosyistä. Siitä voidaan valmistaa lastoja ja kauhoja keittiöön ja se käy muuhunkin askarteluun.

Keltaiset, punertavat ja punaiset greipit

Greipit jaetaan hedelmälihan ja mehun värin mukaan kolmeen ryhmään:

Vaalea- tai keltalihaisia greippilajikkeita ovat mm:
Duncan, Marsh, Oroblanco, Goldens, Ray Ruby, Jaffa Sweetie, Wheeney ja Melogold.

Vaaleanpunalihaisia (pink, redblush) greippilajikkeita ovat mm:
Henderson Ruby, Ruby, Marsh Ruby, Red Blush, Thompson ja Foster.

Punertavia ja punalihaisia greippilajikkeita ovat mm:
Star Ruby, Ruby Red, Ray, Rio, Rio Star, Rio Red, Sunrise ja Jaffa Sunrise.

Hedelmän väriä koskien on muistettava, että greippien satokausi on pitkä, ilmastosta riippuen joskus lähes ympärivuotinen. Greippi ei kypsyttyään pilaannu vaan säilyy puussa pitkään hyvänä ja kasvaa jonkun verran lisää kokoa. Floridassa greippien pääsato kypsyy syys - lokakuussa ja hedelmiä voidaan korjata toukokuun alkuun asti ja näin pidentää satokautta. Säilyttäminen puussa hidastaa jonkin verran uusien kukkien puhkeamista, mutta poimimalla kaikkein kypsimpiä hedelmiä tasaisesti sieltä täältä tätä haittaa voidaan pienentää.

Hedelmän kehittymisen eri vaiheissa väripitoisuus vaihtelee hedelmän sisällä tapahtuvien kemiallisten reaktioiden takia. Kypsyminen kukinnosta hedelmäksi kestää ilmastosta riippuen 8 - 13 kk. Juuri kypsäksi tulevassa hedelmässä on keskivoimakas väri, joka tummuu kypsyyden saavuttaessa huippunsa. Sen jälkeen väri alkaa heiketä haalistuen muutamassa kuukaudessa hyvin voimakkaasti. Greippi on kuitenkin koko tämän ajan syötävä ja tuore. On siis mahdollista saada eri vuodenaikoina saman lajikkeen erivärisiä yksilöitä. Värin muuttuminen ei vaikuta greippilajikkeen ominaismakuun. Oltuaan pitkään puussa (3 - 4 kk) kaikki greipit vähitellen makeutuvat

Greippien kuoren väri

Greippien kuoren väri voi olla hyvin moninainen. Tyypillisimmillään se on kullan keltainen. Kuoressa voi myös olla punertavaa sävyä. Greippiristeymille, mukaan lukien pomelot, on tyypillistä, että kuoren värissä voi olla vihertävää sävyä vielä kypsänäkin. Hedelmän kuori voi olla jopa aivan tumman vihreä.

Tämä ei tarkoita, että hedelmä olisi raaka tai epäkypsä eikä kuoren väri vaikuta hedelmän makuun. Tuottajat joskus käsittelevät hedelmiä kaasulla, jotta niiden kuorista tulisi keltaisia niin että ne menisivät paremmin kaupaksi. Vihertäviä greippejä ja pomeloita voi aivan huoletta ostaa. Ne ovat yhtä hyviä kuin muun värisetkin.


LAT	Citrus × paradisi Macfadyen	Star Ruby Oroblanco Melogold
Syn	Citrus grandis var. racemosa Osbeck Citrus decumana L.
FIN	Greippi
	Greippi on Barbadoksen saarella Länsi-Intiassa eli Karibian merellä 1700-luvun alussa syntynyt appelsiinin ja pomelon risteymä. Puu kasvaa 4,5 - 6 m korkeaksi ja sen oksat haarautuvat muodostaen pyöreän pensasmaisen kasvuston (kuva 2 'Oroblanco'). Oksissa on harvakseltaan pienehköjä piikkejä. Täysikasvuisen puun runko on halkaisijaltaan n. 15 cm. Hammaslaitaiset lehdet ovat puikeita, 7 - 15 cm pitkiä ja 4 - 8 cm leveitä, päältä tummanvihreitä, alapinnaltaan vaaleampia. Lehdissä on leveä vastapuikea siipipalle ja paljon öljyrauhasia. Hedelmä on lähes pyöreä tai päältä hieman litistynyt ja 10-15 cm leveä. Kuoren pinta on melko sileä ja kuori voi olla jopa 1 cm paksuinen. Greippi painaa yleensä 250 - 400 gr niin että joskus kiloon mahtuu vain kolme hedelmää. Nuorehkon puun (8 - 15 v) oksat voivat joskus taipua hedelmien painosta maahan asti (kuva 3 'Melogold'). Kuoren väri voi kypsänäkin vaihdella kirkkaan keltaisesta lievästi punertavan kautta täysin tumman vihreään. Hedelmälihan väri vaihtelee lähes värittömän vaaleasta kellertävään, vaaleanpunaiseen ja siitä syvän tummanpunaiseen asti. Nykyisin kaupan olevat lajikkeet ovat lähes siemenettömiä. Maukkaimmissa vanhemmissa lajikkeissa on joitain siemeniä. Hedelmä on hyvin mehukas ja maku vaihtelee raikkaan kirpeästä lievästi makeaan. Joidenkin lajikkeiden hedelmät kasvavat isoissa jopa 20 hedelmän tertuissa ja siitä on todennäköisimmin peräisin hedelmän englanninkielinen nimi Grapefruit, rypälehedelmä. On huomattava että monissa kielissä greipistä käytetään nimeä pomelo, ks. alla. Näissä kielissä hedelmä, jota me kutsumme englanninkielen tavoin pomeloksi on saanut nimekseen jonkin muodon pomelon ranskankielisestä nimestä pamplemousse.
ENG	Grapefruit, Western grapefruit, Common grapefruit
FRA	Pomelo
DEU	Pampelmuse
I TA	Pompelmo, Pampelino
ESP	Pomelo, Toronja,
Kuva		(1) © CCPP (2-3) © Gene Lester


LAT	Citrus × paradisi ’Duncan’

FIN	Greippilajike 'Duncan'
	Duncan on vanhin kaupallisesti viljelty greippilajike. Sen kasvatus alkoi Floridassa noin 1830. Liha ja mehu ovat hyvin vaaleita ja sen aromia monet pitävät greippien parhaimpana. Duncan toimii eräänlaisena mittatikkuna uusien lajikkeiden makua arvioitaessa. Duncanissa on kuitenkin paljon siemeniä mikä on vähentänyt sen suosiota viime vuosina. Duncanin sadosta suurin osa puristetaan tuoremehuksi tai säilötään.
ENG	Duncan grapefruit
FRA	Pomelo Duncan
Kuvat		© UCR Citrus Variety Collection © C. Jacquemond / INRA


LAT	Citrus × paradisi ’Marsh’
Syn	Citrus × paradisi 'Marsh seedless'
FIN	Greippilajike 'Marsh' ja 'Jaffa White'
	Marsh-lajike löytyi Floridassa 1860 itsestään kylväytyneenä versona, joka todettiin muunnokseksi. 'Marsh' oli ensimmäinen siemenetön greippilajike, mihin sen nimessä joskus käytetty sana 'seedless' (siemenetön) viittaa. Siitä tuli heti suosittu ja vuosikymmeniä se oli viljellyin greippilajike synnyinseuduillaan. 'Marsh' on edelleen johtava lajike Floridassa, Kaliforniassa, Etelä-Amerikassa, Australiassa, Etelä-Afrikassa, Intiassa ja Israelissa. Hedelmä on lähes täysin pyöreä. Liha on vaaleata ja aromiltaan täyteläinen. Marsh on hyvin mehukas. Kypsyäkseen Marsh vaatii jatkuvaa kuumuutta ja on erittäin hallanarka. Marsh kypsyy sesongin puolivälissä, keskitalvella, säilyy pitkään puussa hyvälaatuisena, kestää hyvin kuljetusta ja säilyttää laatunsa pitkään korjuun jälkeenkin. Marshia tuodaan Suomeen paljon. Israelilaiset viljelevät vaaleaa Marsh greippiä nimellä Valkoinen Jaffa greippi (Jaffa White Grapefruit). Muita Jaffa-sitrushedelmiä
ENG	Marsh (seedless) grapefruit
FRA	Pomelo Marsh
Kuvat		© UCR Citrus Variety Collection © Aggie Horticulture TAMU © Fruitsticker.de


LAT	Citrus × paradisi ’Oroblanco’ ja 'Sweetie'
Syn	Citrus maxima 'Siamese Sweet' × (Citrus × paradisi 'Marsh') Citrus maxima ’Sweetie’
FIN	pomeliini
	Pomeliini, pomelon ja greipin risteymä, on uusimpia greippilajikkeita. Toinen vanhemmista on 'Siamese Sweet' pomelo ja toinen eräs Marsh-greipin muunnos Kalifornian Riversidesta. Risteytys tehtiin 1958 ja lajike tuli myyntiin 1980. Liha on vaaleata ja siemenetöntä. Maku on makea. Samaa risteytystä myydään myös nimillä Sweetie ja greippilajikkeena 'Oroblanco' ja 'Jaffa Sweetie' (seuraava lajike alla). Pomeliinin paksussa kuoressa on vihreätä sävyä vielä kypsänäkin. Hedelmä voi kasvupaikasta riippuen olla jopa aivan tumman vihreä. Maku on silti makea.
ENG	Oroblanco grapefruit, Sweetie
FRA	Pomelo Oroblanco, Sweetie
Kuvat		© UCR Citrus Variety Collection © C. Jacquemond / INRA


LAT	Citrus × paradisi ’Jaffa Sweetie’
Syn	Citrus maxima × (Citrus × paradisi)
	'Jaffa Sweetie' pomeliini
	Israelissa jalostettu ja vuonna 1984 myyntiin tullut pomeliini eli pomelon ja greipin risteymä. Hedelmän nimi 'Sweetie' tulee englanninkielen sanasta sweet, makea. Pomeliinin maku on muita pomeloita ja greippejä makeampi. Hedelmän makeus johtuu kuitenkin sen alhaisesta happopitoisuudesta. Sokerimäärältään pomeliini on muiden greippien ja pomeloiden kaltainen. Sopii ruokavaliota noudattaville ja niille, joiden mielestä muut greipit ovat liian happamia. Tuottaja ilmoittaa hedelmässä olevan vain 20 - 24 kaloria. 'Jaffa Sweetie' tulee kauppoihin lokakuun alussa ja sitä saa meillä maaliskuulle asti. Hedelmä on alkukaudesta väriltään tumman vihreä ja vaalenee vihreän kellertäväksi kauden loppua kohden (ks. valokuvat). Makeus on kuitenkin sama koko kauden. Muita Jaffa-sitrushedelmiä
Kuvat		© Citrus Marketing Board of Israel
Linkki	Citrus Marketing Board Israel


LAT	Citrus × paradisi ’Henderson Ruby’

FIN	Greippilajike 'Henderson Ruby'
	Vuonna 1929 greippipuita Texasissa paleltui pakkasessa ja vuoden sato menetettiin. Osa puista kuoli. Osa paleltuneista puista alkoi kasvattaa uusia versoja seuraavana vuonna. Tällaisesta uudesta versosta syntyi kokonaan uusi lajike 'Henderson Ruby', joka on hyvin satoisa. Parhaat puut voivat tuottaa 250 siemenetöntä hedelmää vuodessa. Henderson vaatii tehokasta keinokastelua, mutta sietää hyvin kuumia lämpötiloja.
ENG	Henderson Ruby grapefruit
FRA	Pomelo Henderson Ruby
Kuvat		© C. Jacquemond / INRA © Aggie Horticulture TAMU


LAT	Citrus × paradisi ’Rio Red’

FIN	Greippilajike 'Rio Red'
	'Rio Red' on alunperin Ruby lajikkeen rungosta lähtenyt erilaistunut verso, jonka ominaisuudet periytyivät seuraavaan pistokassukupolveen. 'Rio Red' vaatii kuumaa ilmastoa. Hedelmä on kookas. Kuori on usein hieman punertava. Mehu on kauniin punaista.
ENG	Rio Red grapefruit
FRA	Pomelo Rio Red
Kuva		© UCR Citrus Variety Collection © Aggie Horticulture TAMU


LAT	Citrus × paradisi ’Star Ruby’

FIN	Greippilajike 'Star Ruby'
	Teksasilainen 'Star Ruby' on vaikea kasvatettava. Se vaatii tasaista lämpöä ja kosteutta, mutta ei siedä kaikkein kuuminta paahdetta ja kuivuu herkästi. Se on herkkä tuholaisille ja myös erittäin kylmänarka. Puu kasvaa hitaasti ja hedelmät ovat pienikokoisia. Mutta oikeassa paikassa ja hyvissä olosuhteissa siitä kasvaa herkullisia siemenettömiä greippejä, joissa on syvä hehkuvan punainen väri ja hieno aromi. Star Ruby lajiketta tuodaan Suomeen paljon paitsi Yhdysvalloista myös Etelä-Afrikasta ja Israelista (seuraava lajike alla).
ENG	(Texas) Star Ruby grapefruit
FRA	Pomelo Star Ruby
Kuva		© CCPP © Aggie Horticulture TAMU


LAT	Citrus × paradisi ’Sunrise’
Syn	Citrus × paradisi 'Jaffa Sunrise' Citrus × paradisi 'Star Ruby'
FIN	Greippilajikkeet 'Sunrise' ja 'Jaffa Sunrise'
	Sunrise on israelilaisten sitrusviljelijöiden käyttämä nimi Star Ruby lajikkeesta. Star Ruby menestyy hyvin Israelissa. Koska hedelmät kypsyttyään pysyvät hyvälaatuisena puussa useita kuukausia, Sunrise hedelmää on saatavana kaupoissa alkusyksystä loppukevääseen asti. Teksasista kotoisin oleva 'Star Ruby' on vaikea kasvatettava. Se vaatii tasaista lämpöä ja kosteutta, mutta ei siedä kaikkein kuuminta paahdetta ja kuivuu herkästi. Se on herkkä tuholaisille ja myös erittäin kylmänarka. Puu kasvaa hitaasti ja hedelmät ovat pienikokoisia. Mutta oikeassa paikassa ja hyvissä olosuhteissa siitä kasvaa herkullisia siemenettömiä greippejä, joissa on syvä hehkuvan punainen väri ja hieno aromi. Muita Jaffa-sitrushedelmiä
ENG	Jaffa Sunrise Grapefruit
FRA	Pomelo Jaffa Sunrise
Kuvat		(1) © CCPP (2) © Citrus Marketing Board of Israel (3) © The World of Fruit Labels

Lisää greippilajikkeita Citrus Pages sivulla Grapefruit:
Cocktail, Flame, Foster, Marsh pink (Thompson pink), Melogold, Ray Ruby, Rio Red
Ruby Red (Redblush), Chironja, New Zealand Grapefruit (Poorman orange) ja Smooth Flat Seville.

Lähetä sähköpostia Sitrussivuille

Sitrussivut

Citrus Pages

Papedas

Native Australian Citrus

Citrus relatives

Citrus classification

Aurantioideae subfamily

Botanical index A-Z

Sivua täydennetty 25.11.09

http://users.kymp.net/citruspages/greipit.html

	Historia Käyttö Keltaiset, punertavat ja punaiset greipit Greippien kuoren väri Greippi Duncan Henderson Ruby Jaffa Sunrise Jaffa Sweetie Jaffa White Marsh Oroblanco Pomeliini Rio Red Star Ruby Sunrise Sweetie Muita greippilajikkeita
'Jaffa Sweetie' pomeliini © Citrus Marketing Board of Israel