Recepti - slatkisi, torte i kolači

Recepti - slatkisi, torte i kolači

Slatka kuhinja - omiljeni recept za pravljenje, sladimo se zajedno - kolači, kolaci od keksa, slatkisi čokolada, rođendanske torte, prolecne razne.

E ovako, ja volim da jedem! Nisam neki ljubitelj slatkisa, al zato imam par torti i kolaca koje obozavam. Pa reko' - ako neko voli isto sto i ja, evo par recepata da se spremi nesto slatko na brzinu, naravno, kada vam padne secer. Naravno, ako imate i vi neki primamljivi - saljite!

Ovaj nemam pojma kako se zove, ali je odlican i ne treba vam puno vremena da se spremi. A potrebno vam je:

- 300g plazma keks (mrvljenog)
- 300g maline ili jagode, moze i neko drugo voce, zavisi sta volite. Preporucujem maline(!).
- 1 slatka pavlaka

Umutiti 700dl slatke pavlake i u to dodati 300g plazma keksa. Od toga razvuci koru. U manju posudu uspinovati secer i dodati u to maline ili voce koje ste odabrali i spinovati sve zajedno. Kada se to lepo uspinuje, postane gusto, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Sa malinama preliti koru. Umutiti ostatak slatke pavlake i premazati preko svega toga. Po zelji mozete i narendati malo cokolade odozgo.

Prolecni kolac

(za ovaj kolac vam je potrebno oko 50 minuta)

Potrebno vam je:

- 100g brasno
- 25g kakao
- 70g maslac
- zumance
- 80g secer u prahu
- 2dl slatka pavlaka
- 250g jagoda
- 80g cokolada
i malo soli

Pomesajte prosejano brasno i kakao, dodajte 50g prah secera, maslac, malo soli i mutite mikserom dok ne dobijete masu koja se mrvi.

Tada dodajte zumance i nastavite da mutite mikserom, dok ne sjedinite masu. Umotajte je u foliju i ostavite u frizideru pola sata. Potom razvucite testo na debljinu oko pola santimetra, njime po dnu i ivicama oblozite plici okrugli pleh, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 20 minuta.

Ostavite testo da se ohladi, pa ga istresite iz kalupa. Iseckajte jagode, 200g stavite u blender sa preostalim prah secerom i umutite. Mikserom dobro umutite slatku pavlaku, pomesajte je sa izblendiranim jagodama i sipajte u peceno testo.

Poravnajte i odozgo stavite ostatak jagoda i izrendajte cokoladu.

I odprilike bi trebalo da izgleda ovako.

[poruku menjao admin koji se ne razume u kolace]

Recept za plazma tortu

Svaka cast za temu pogodi me na pravo mesto, jos ako budemo o vocnim tortama...

Nego gde si ti? Pa ti zaboravila na nas. Srecom iskupila si se sa ovim slatkisima. Ja obozavam plazma tortu, u nju idu isti sastojci kao u tvoj bezimeni kolac, jedino sto umesto mlevene plazme ide cela, ako je neko ne ubaci ovde ubacicu ja. Samo da donesem recept od kuce.

Za dobar pocetak teme

Nekoliko saveta kako ga začarati

kuvanje opanka

Potrebno: 1 stari opanak

Da bi muž zavoleo ženu, ona treba njegov stari opanak da skuva u bakraču u prvi sumrak ili u ponoć.

Opanak treba dugo kuvati i za sve vreme prevrtati i govoriti "Kako se ovaj opanak muči i kuva, tako i moj muž da se muči za mene".

slepi miš ili stari hleb

Potrebno: 1 slepi miš ili parče starog hleba

Da bi žena zaslepela ili zaludela čoveka, te da ništa ne zna, valja se dati mu kradom da okusi parče slepog miša ili parče zaboravljenog hleba iz vodenice koja melje na levo.

jabuka na mlinskom kolu

Potrebno: 1 lepa jabuka

Momak uzme jabuku, ode u mlin, razreže je na pola pa metne jednu polovinu na kamen, tako da se na kamenu tri pota okrene, govoreći "Kako se ovaj kamen lahko okreće, tako se lahko devojka... zamnom okretala".

Zatim sastavi obe polovine i ode do one devojke. Zapodene s njom razgovor, izvadi jabuku i nož da je bajagi razreže, pa onu polovinu što se na mlinskom kolu okretala dade devojci da pojede, a on pojede onu drugu.
Devojka će zaludeti za momkom.

e a sad ozbiljno, uhvatimo se spremanja recepata.

Maštovita torta

# 4 jajeta
# 115 gr šećera u prahu
# 115 gr brašna
# malo soli
# 50 gr rastopljenog putera
# 4 kore lisnatog testa
# 25 gr rastopljenog maslaca
# 3 dl slatke pavlake
# 250 gr jagoda
# maslac za premazivanje

Koristite kalup za pečenje torti prečnika 20 cm. Kalup podmažite i obložite papirom za pečenje. Jaja i šećer dobro umutite pa kuvajte na pari uz neprekidno mešanje, dok ne pobeli i postane penasto.

Tada ga sklonite sa pare i mešajte dok se ne ohladi. Brašno pomešajte sa solju, polovinu umešajte sa jajima, a drugi deo dodajte uporedo sa rastopljenim maslacem. Masu dobro promešajte da se izjednači, pa je uspite u kalup i pecite testo 35 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 225 stepeni. Ispeceni kolač ostavite da se ohladi 5 minuta, pa ga izvadite iz kalupa.

Slojeve lisnatog testa razvucite tanko, premažite puterom i složite jedno preko drugog. Izrežite ga u krug veličine kalupa. Od preostalog lisnatog testa napravite krugove koje ćete zgužvati u ružice. Ispecite na plehu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Ohladite.

Ulupajte slatku pavlaku, a kolač isecite na tri dela. Jagode očistite i dobro operite. Tortu čete složiti na sledeći način. Koru premažite jednom polovinom šlaga, pa u njega utisnite polovinu jakoda. Preklopite drugo korom, pa ponovite postupak. Stavite treću koru, tanko je premažite šlagom i na nju stavite lisnatu koru.

Po torti u krug poređajte ružice od lisnatog testa, sveže jagode, i sve to pospite šećerom u prahu.

Kulinarski saveti - Tetka Saveta

Draga lidi, tvoji recepti su super i neke sam vec probala. A dok ja ne pronadjem neki recept, pokusacu sa savetima.

Kako da vam ne zagori jelo!

Neko je jednom rekao "Drustvo je shvatilo da kujna i kupatilo pruzaju mogucnosti za ljubav i za neznosti".

Pa, stoga, evo mog saveta - stavite nesto da se kuva, nesto lepo i mirisno, sto ce vaseg dragog vam muza namamiti u kuhinju. Onda mu teoretski objasnite sta je pisac hteo da kaze - za to vreme ce se jelo skuvati, a posto ste naravno tu da gledate, nece moci da zagori. I onda ga odvedite u kupatilo, da mu to i prakticno pokazete.

Posle mozete lepo zajedno da ruckate naravno, izgubljena energija se mora nadoknaditi.

Sad ozbiljno koliko ja to mogu biti.

Maslac

Prilikom pecenja ne potamni brzo ako mu se doda malo ulja. Ako se maslac mora izmrviti, a stvrdnuo se u hladnjaku, treba ga izrendati.

Maslac i jaja za kolace valja mesati sa secerom uvek u istom smeru.

Limunovi

Ako ste ostrugali koru sa limuna, duze ce ostati svez ako ga uronite u posudu u kojoj drzite so. Limunovi mogu ostati svezi i godinu dana ako se dobro operu i obrisu, poslazu u teglu za krastavce, a tegla se poklopi staklenim ili porculanskim tanjiricem u koji se ulije malo vode.

Kolaci

Ako vam nedostaje zumance da premazete kolac, nemojte da vas to brine - premazite ga mlekom i - dobice isto tako rumenu koricu.

Za sada toliko od mene.

Mramorni kolac

Sastojci:

5 jaja
5 šoljica od kafe šećera
5 šoljica brašna
2 šoljice ulja
1 šoljica mleka
1 prašak za pecivo
malo kakaa

Priprema

Umuti belanca, dodati šećer, žumanca, ulje, mleko, pa brašno i prašak za pecivo. Sipati u podmazan pleh više od pola mase. U ostatak testa dodati malo čokolade ili kakao i išarati preko prve mase.

Peći na 200°C oko 25 minuta.

Recepti starih vremena

Seoski turizam je uzeo maha kao dodatni prihod u svim domaćinstvima koja za to imaju uvjete.U okviru toga i gastronomija davnih vremena izašla je na površinu-da se mladje generacije pouče onim vremenima,koja su sticajem okolnosti pomalo zaboravljena.
Ako bude interesa dati ću nekoliko recepata iz Dalmacije,ali i iz ostalih krajeva,jer i jelom ljudi se zbližavaju.

G U L A Š ( Hrvatsko Zagorje )
Na ulju izdinstati 10 glavica crvenog luka i kad postane staklast,doda se svinjetina izrezana na kockice.Sve zaliti toplom vodom i dodati žlicu ajvara,4 žlice koncetrata od paradajza,sol i papar
Kad je gulaš dopola kuhan,doda se i krompir narezan na kockice. Kuhati ga malo duže ( bolji je ) na laganoj vatri,a pred kraj dodati 1 žlicu octa ( sirćeta ) i crvene paprike po želji.

KOLAČ S MAKOM

Napraviti tijesto od: 10 dkg maslaca,5 vrećica vanilije i 15 dkg brašna.
Tim tijestom obložiti tepsiju /namazana i pobrašnjena/.
Ako se tijesto trga možemo se pripomoći prstima jer je tijesto samo po sebi prhko.

Umutiti 6 žumanjaka s 20 dkg štaub šećera (šećer u prahu),15 dkg mljevenog maka,malo grožđica suhih,2 žlice prezle,3 žlice ruma i na kraju pažljivo kuhačom(varjačom) lagano dodamo snijeg od 6 bjelanjaka i s tom smjesom prekrijemo tijesto i stavimo peći.
Ispečeni kolač obilato pospemo šećerom u prahu.

Stari recept sa Korduna

Zacini – kulinarski dragulji

Lovorov list – U anticko doba ovaj list je bio smbol literarne slave i ratnickog trijumfa. Najaromaticniji listovi potici iz Italije.Listovi treba da su osuseni, kozasti, zeleni na povrsini sjajani Upotrebljava se kao aromaticni zacin za sve vrste pecenja, posebno za divljac. Daje prijatan ukus svim vrstama sosova, posebno paradajz – sosu.Upotrebljava se za zakuske, kao dodatak ribama i nadevima od ribe. Sliuzi se kao zacin supama i mnogim corbama od pileceg mesa, ali uvek moramo paziti da ga ne stavimo previse.

Zelena mirodjija – dodaje se kao zacin morskim plodovima ( rakovima skampima, jastogu i ribama )stavlja se u rolate od mesa i cufte, a odlicno ide uz sve vrste salata i belih sosova. Koristi se suva ili sveza.

Ruzmarin – zacin za pecena mesa, raznjice i ribu na zaru. Ublazava miris ovcetine i daje prijatnu aromu pirincu, jelima od jaja. Dodaje se supama od piletine, graska, spanaca, krompira i ribljim corbama. Ovaj zacin se koristi i za punceve od voca. Ruzmarin treba umereno koristiti, zato sto je jak, i ako se suvise upotrebi neutralise druge mirise.

Bosiljak – Na grckom jeziku se zove bazilikon, sto znaci kraljevska biljka. Svez se koristi kao zacin za salate, pogotovo paradajz, ili mirisljavi dodatak za rague, sosove od vina i corbe od recne ribe. Pecurkama poboljsava ukus i cini ih svarljivijim. Ima lepu zelenu boju i prijatnog je mirisa zbog cega se cesto dodaje u umake i salate.

Zalfija – biljka koja se upotrebljava kao zacin u gotovo svim jelima od mesa, narocito uz ovcetinu, svinjetinu i divljac. Dodaje se i prilikom spravljanja jela od sira, zatim za marinate, ribe, pilece i riblje supe. Veoma je dobro dodati malo istucane proprzene zalfije u jela od povrca ( tikvice, plavi patlidzan, grasak, krompir i crni luk).

Majcina dusica – Ona je aromaticna biljka koja ima veliku primenu. Upotrebljava se za ribe i riblje corbe, przeno meso, za rostilj. Dodaje se kao zacin soku od paradajza i ostalim sokovima od povrca, salatama od piletine i rakova, kao nadev za mes. Preliva se, nakon sto se prethodno poprzi na povrce ( boraniju, sargarepa, pecurke, plavi patlidzan). Vrlo cesto se dodaje bujonima od krompira, skoljki i povrca

Biber – Grm ili drvo uspeva u suptropskoj klimi Crni biber je potpuno zreo suv plod; beli se razlikuje po nacinu dobijanja – sa njega je oguljena spoljna opna a jezgro osuseno. Treba ga mleti neposredno pre upotrebe, jer ranije samleveni biber gubi miris i ukus. Dodaje se supama, corbama, jelima od povrca, pecenom i przenom mesu.

Djumbir – Koren istoimene biljke koja potice iz Indije. Miris i ukus mu je ostar i fin, a nalazimo ga u obliku komadica korena, oguljenih ili neoguljenih. Prah se dodaje u egzoticna jela, a kandiran i zaseceren kao poslastica.

Korijander – Plod biljke iz porodice stitarki, potice iz Sredozemlja. Ima zuckastu boju i blag ukus. Upotrebljava se za mariniranu ribu, umake, i egzoticna jela

Karanfilic – Cvetni pupoljak karanfilovog drveta, ubran neposrdno pre cvata i osusen ima siroku upotrebu. Ima jak ukus koji pecka kada se stavu u usta. Odlican je zacin kokosijim supama, zatim bujonima od jagnjetine i teletine. Takodje se dodaje svim varivima od povrca, a upotebljava se i za topla pica od vina, jabukovog soka, vruceg caja i cokolade

Kim – seme istoimene biljke, najbolji dolazi iz Holandije. U zrnu upotrebljaa se za zakuske, namaze od sira , sosove koji se sluze uz povrce, i za male pecene sendvice. Dodaje se u jegnjeci, govedji i juneci paprikas a koristi se i pri spravljanju peciva i biskvita.

Muskatni orascic – Krupno jezgro semena drveta iz porodice lovora, prodaje se u prirodnom obliku ili u prahu. Koristi se u kuhinjama mnogih naroda.. Moze da se nastruze i pospe preko barenih jaja, a moze da se jede i uz razne sireve. Cesto se upotrebljava uz pire-krompir i besamel sos, zatim njime mogu da se posipaju njoke i razne vrste spageta. Moze se koristiti za mlecna pica – cokolade i punc od jagoda.

Ledena puding torta

ZA TESTO: 4 kasike brasna, 4 kasike secera, 4 jaja

ZA FIL: 1 puding od cokolade, 1 puding od vanile, 200 gr. putera, 2 kasike secera, 100 gr. secera, 600 ml. mleka, 1 prasak za slag

PRIPREMA

Kore: Mikserom umutimo jaja i 4 kasike secera, kada se secer rastopi dodamo 4 kasike brasna. Peci na 200 stepeni, 15 minuta.

Fil: Kuvamo 250 ml. mleka i kasiku secera, kada prokuva dodati puding od cokolade, tako isto skuvati i puding od vanile. U sud za mucenje mikserom umutimo puter i 100 gr. secera. Kada se puding prohladi,pola izmucenog putera staviti u puding od vanile, a ostatak u puding od cokolade.

Patispanj secemo na dva jednaka dela i filujemo. Odozgo nafilovati slagom.

Napomena: Ova kolicina je za malu tortu.

Brza ledena torta

Sastojci:

250gr.butera (margarina)
200gr.cokolade otopljene
250gr.prah secera
7 jaja
2 kesice slaga

PRIPREMA: Umutiti jaja i prah secer, dodati otopljenu cokoladu i umucen buter, sve dobro umutiti i sipati u modlu. Odozgo staviti slag pa zamrznuti.