Безвредное вещество применяемое в изготовлении молочной продукции
Е416 - камедь карайи, предназначен для стабилизации вязкости и удержания пены в продуктах, где присутствуют и жиры и вода. Если для водных растворов используют крахмал, агар-агар, то для продуктов с увеличенным содержанием жира (например, сливки), необходим эмульгатор и стабилизатор, которым и является Е416