Продукты без глютена

В составе большинства злаковых культур содержится сложный белок, который называется глютен. Это слово «gluten» с латинского переводится как «клей». Поэтому глютен часто называют клейковиной.

Глютен дает возможность смешивать муку с жидкостью. И чем больше в пшенице содержится глютена, тем легче из нее заместить упругое тесто, которое в итоге обеспечивает легкость и воздушность выпечке.

Но, несмотря на то, что в некоторых случаях глютен просто необходим, его большое количество вредно для организма. В первую очередь страдает система пищеварения, что приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. К тому же глютен может вызывать аллергию.

Поэтому для обеспечения здорового питания необходимо выбирать продукты, не содержащие глютена. Ведь его нередко добавляют в кетчупы, майонезы и различные соусы в качестве загустителя, используют для производства колбас и сосисок, вводят в готовые сухие завтраки и так далее.

В интернет магазине Биомир вы можете приобрести продукты, которые не содержат глютена и, следовательно, совершенно безвредны для организма.