| 想要做好茶油鸭，关键的三个步骤一定要掌握，首先就是配方，配方不正宗做出来的鸭子颜色和味道都有很大的不足，在色香味上也打了很大的折扣。正宗的配方做出的鸭子肉质松软不腻入口留香，皮脆。第二就是腌制，如果配方是极好的，也是正宗的，那师傅教的时候要腌制24小时，你为了效益，生了懒意仅仅腌制了10小时，那么你的鸭子炸出来不仅颜色不好，味道更是相差很多。甚至会没有味道。三是炸制，设备操作看似简单，但操作不当炸出来的鸭子颜色就会出现偏差，口感也会不好，同时炸的过程也是飘香的过程。色、香、味俱佳，才能使生意兴隆火爆。现在茶油鸭的市场比较混乱，鸭子的色、香、味也良莠不齐，不管有没有培训实习场地和教学能力，都打出广告加盟、培训，着实让广大学员有点眼花缭乱。经过调研对比，我们天津齐卤大地充满了自信，因为我们有自己经营的店铺，学员可以先考察真假，品尝口味，然后再决定是否学习。学习期间所有的培训流程全部在店里完成，由经验丰富的茶油鸭师傅从方方面面、每个细节手把手地现场教学讲解，学员可以反复上手操作实习，直到全部熟练掌握，回去后就可以独立开店经营。
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