No passado dia 1 de dezembro, na Sala de Culinária do Instituto de Odivelas (IO), teve lugar mais um encontro de gastronomia organizado pela Antiga Aluna Maria Margarida Pereira-Müller (AA N:º 244/1967). Desta vez, cozinharam e conviveram, lado a lado, atuais e antigas alunas do IO.
Na ementa constavam pratos de Angola e Moçambique, como a emblemática muamba de galinha ou caril de amendoim (na foto). E, é claro, o jantar não podia terminar sem algo doce: mousse de maracujá e toucinho-do-céu de caju.
Brevemente será lançado ao público, numa iniciativa da Associação das Antigas Alunas do Instituto de Odivelas (AAAIO), um livro da autoria da AA Maria Margarida Pereira-Müller com receitas de todos os países da Comunidade de Países de Língua Portuguesa – CPLP, intitulado A viagem dos Sabores Lusófonos no Instituto de Odivelas.
A aula de culinária no Instituto de Odivelas, área diferenciadora do projeto educativo do IO, visando a formação integral das alunas, remonta aos primeiros anos do século XX. Para além da confeção, do “pôr a mesa” e do tomar da refeição, as alunas calculavam “os elementos da refeição”. Por fim, lavavam e arrumavam a cozinha e a casa de jantar. Muito antes de a culinária, a gastronomia ou as dietas saudáveis serem temas de best-sellers, um negócio de sucesso com estrelas de cozinha e na cozinha e um espetáculo mediático com audiências consideráveis nos meios de comunicação social…
