Испания: пинчо – тапас по-баскски

В Сан-Себастьяне тапас отличается от того, что подают в любом другом городе Испании. Здесь существуют два его вида: горячий и холодный.

Холодные закуски подают в барах. Вы просто заказываете себе выпивку и выбираете любой тапас из представленных на прилавке. Тарелку можно попросить у официанта.

Горячие закуски нужно заказывать у бармена, и на их приготовление уйдет некоторое время. Над любой барной стойкой вы найдете меню с горячими пинчо.

Перед уходом скажите бармену, что вы заказывали, и он рассчитает вас. Здесь принято говорить правду и не лукавить. Если вас уличат во лжи, местные просто вознегодуют. Здесь не принято заказывать сразу много закусок, а гулять из бара в бар, пить пиво и пробовать разные тапас. В начале вечера местные жители заказывают всего пару тапас, чтобы не перебить аппетит перед ужином.

Большая часть тапас-баров находится в центре Старого Города, на улице параллельной бульвару. Средняя цена за порцию пинчо – около 3 EUR. В некоторых заведениях все закуски идут по одной цене, а в некоторых все зависит от начинки.

В центре города и районе Gros («Грос») вы также найдете немало таких баров. Во многих из них подают закуски-канапе или на тарелке, и стоит это от одного до пяти евро.

Практически в любом заведении города подают хамон (сыровяленый свиной окорок) подают повсеместно, и стоит отметить, что превосходен он везде.

Старый Город (Парте Вьеха).

Bernardo Etxea («Бернардо Етксеа») – тихое уютное место. Здесь подают отлично приготовленный пинчо. Ул. Calle Puerto.

• Tamboril («Тамбориль») – на углу у главной площади в Старом Городе.

• Goiz Argi Fermín Calbetón («Гойс Арги Фермин Кальбетон») – тапас-бар, с превосходными креветками (brocheta de gambas – «брочета де гамбас»), мясными тефтелями (bola de carne – «бола де карне») и с самыми разнообразными холодными закусками с грибами, анчоусами, лососем, треской и много чем еще. Подают неплохое вино.

• Ganbara («Ганбара»)

• Casa Gandarias («Каса Гандариас»). Обязательно попробуйте «Solo Mio» («Соло мио») с бокалом белого вина.

• Casa Vergara («Каса Вергара»), ул. Майор 15 (Mayor 15)

Тапас-бар с очень хорошим ассортиментом закусок. По вечерам в будние дни здесь не так людно.

• Martinez («Мартинес»)

• La Cepa («Ла Кепа»)

• Район «Грос» (Gros)

• Hidalgo («Идальго»)

• Bergara («Бергара»)

• Casa Senra («Сака Сенра»)

• Центр

• Iturrioz («Итурриос»)

• Бар Alex («Алекс»)

• Бар Alustiza («Алустиза»)

• Бар Zazpi («Саспи»)

Пинчо, приготовленные на заказ

Пинчо, приготовленный на заказ, стоит немного дороже, и не во всех барах его подают. Вот некоторые из них:

• La Cuchara de San Telmo («Ла кучара де Сан Тельмо» ), пл. Пласа Валле Лерсунди 446 (Plaza Valle Lersundi 446). Не судите о еде по интерьеру. Здесь потрясающий хамон.

• A Fuego Negro («А Фуего Негро» ), ул. Калле 31 де Агосто (Calle 31 de Agosto). Модная обстановка, приятная компания и очень вкусный тапас – формула успеха этого заведения.

1 декабря, 2011

Если Вы нашли некоторые неточности или ошибки в новостях, или у вас есть какие-нибудь предложения, пишите нам. При желании можете указать ваш e-mail и мы ответим вам лично.

Следите за обновлениями в вашей социальной сети: Twitter, ВКонтакте или Facebook.

Твитнуть