事の始まりは1989年、広島県のセブン-イレブンより。その当時、関西の風習としてあった「節分の日にその年の縁起のいい方角（恵方）を向いて無言で太巻き寿司をまるかぶりする」という情報にもとづいて恵方巻を一部の店舗で販売したのが始まりです。

『縁起のいい風習』としてお店で紹介しながら、翌年より販売エリアが広がり、95年には関西以西の地区に、そして98年には全国のセブン-イレブンで恵方巻を販売するようになりました。こうして一部地域の食文化が全国へ広がり、今ではすっかり節分の定番のお寿司として定着しました。おかげさまでセブン-イレブンは2010年に約480万本の販売を達成する事ができました！　そんなセブン-イレブンの丸かぶり寿司の秘密をご紹介します。

一等米で評価の高い米のみを使用したこだわりのお米や旨みのある有明海産海苔、そしてまろやかなこだわり酢。丸かぶり寿司の基礎となる原料の研究を繰り返し毎年パワーアップ！

また、具材へのこだわりも同様に「都路（みやこじ）のたまご」と数種類のだしを贅沢に使った厚焼玉子や一度蒸した後にタレ付けし、さらに焼き上げ丁寧に調理された穴子など一つ一つのこだわりでお客様に納得いただけるように丸かぶり寿司をご提供いたします。

徹底した衛生管理のなか作られる丸かぶり寿司は味と同様に安全・安心にもこだわり、すべての具材は合成着色料・保存料を一切使用していません。例えば「おぼろ」。白身魚とエビのすり身を使い天然の着色料で自然な色合いに仕上げました。お子様や女性にもおすすめできる特製マヨネーズの入ったサラダ巻も登場します。美味しく、そして安全・安心なセブン- イレブンの丸かぶり寿司を是非ご家族でご賞味ください。