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豚の耳は美味しい?


 何度も美味いと言われるとそうかもしれないと思う編者です。その豚の耳愛好家の正体をあえて公開することなしにこの話をお伝えします。

 もしあなたが関東圏にお住まいなら国分寺駅の北口の本屋の横を入ったところの精肉店か横浜の中華街にその豚の耳は置いています。豚の耳は皮と軟骨とお考えください。売られている豚の耳に毛が生えているのかという懸念は不要です。軟骨と皮を美味しく煮込む要領で料理を用意しましょう。

 自分以外の人にその幸運の機会を与えるのであれば最初は正体をばらすのはやめましょう。そのコリコリといた歯ざわりに満足げな表情を見届けた後でそれも胃の中に入った頃を見計らった上で正体をバラしましょう。先入観は多くの機会を逸するからです。

 必ず新しい何かを発見するはずです。

-2000/12/13





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