Viktor von Podbielski wurde am 9. März 1892 in Dallmin, Kreis Westprignitz, geboren. Podbielski entstammte einem einst polnischen Adelsgeschlecht und war der Sohn des damaligen Staatsekretärs im Reichspostamt und preußischen Landwirtschaftsministers Viktor von Podbielski (1844-1916). Die Podbielskis waren Gutsbesitzer der Güter Dallmin, Bootz und Streesow mit Wittmor, alle im Landkreis Westprignitz gelegen.

Podbielski, einer der "Vorzeige-Adligen" in der SS (SS-Oberführer im Stab Heinrich Himmlers seit dem 20.04.1939 (SS-Nummer 293 718), war 1930 der NSDAP (NSDAP-Nummer 523 688) beigetreten und wurde im Jahre 1932 Ortsgruppenleiter der NS-Partei in Perleberg. 1936 zum Gaustabsamtsleiter des Gaues Mark Brandenburg berufen, nahm er 1940 zusätzlich die Aufgaben des Gaustellvertreters sowie vom 12.09.1943 bis 1945 das Amt des Frankfurter Oberbürgermeisters wahr. Der NS-Gauleiter und Oberpräsident Stürtz führte Podbielski in das Amt des Oberbürgermeisters ein.

Am 26. Januar 1945 wurde Frankfurt zur Festung erklärt. Spätestens mit der Einsetzung des ersten Festungskommandanten Generalleutnant Meyer-Rabingen gingen sämtliche Befugnisse zur Stadt an den Militärkommandanten über. Zum Ende des verlorenen Krieges verließ Podbielski mit einem Frankfurter Volkssturmbataillon im April 1945 die Stadt und wurde durch einen Granatsplitter in den Wäldern bei Glau verwundet. Er verstarb am 20. Mai 1945 im Kriegsgefangenenlazarett in Trebbin und wurde auf dem dortigen Soldatenfriedhof beigesetzt.