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大理白族自治州居住着白、彝、回、汉、苗、傈僳、纳西、藏等270多万各族人民，各民族的社会生活各具特色，风俗千差万别，形成了丰富多彩的风味饮食习俗，具有民族特色的风味小吃。
到过大理的人，每提起具有民族地方特色的风俗饮食特产，都会赞不绝口。
著名学者杨升庵在《滇南月节词》中曾作了这样生动的描绘：“五月滇南烟景别，清凉国里无烦热，双鹤桥边人卖雪，冷碗啜，雕梅点蜜和琼屑”，“十里湖光晴汛艓，江鱼海菜弯刀切”；“腊月滇南娱岁宴，家家饵块雕盘存，鸡骨香馨火未焰，槟榔串红潮、醉类樱桃淀”等等。
如果说，在苍山洱海之间游览可以一饱眼福的话，那么，品尝一下大理的名特食品，则会使你一饱口福。
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